Carne de Sol Com Purê de Macaxeira
Ingredientes:
-3-cebolas cortadas em rodelas
-1/3 de xícara de óleo
-1 kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
-2 kg de macaxeira (mandioca ou aipim), descascado, cozido e espremido
-1/2 xícara de manteiga Sal a gosto
Modo de Preparo:
Fritar a cebola até ficar dourada e reservar. Na mesma panela, fritar a carne, cortada em pedaços, até ficar dourada e macia e reservar. Se necessário, pingar um pouco de água, para formar um caldo. Em outra panela, colocar a manteiga para derreter e acrescentar o aipim. Temperar e misturar bem para formar um purê liso e macio. Colocar numa travessa e acrescentar a carne-de-sol em volta. Servir quente.
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