Ingredientes
1kg de carne- de –sol desasalgada e cortada em cubos ou desfiada , 1 cebola roxa picadinha, 2 dentes de alho picados , 100grs de manteiga de nata , sal e pimenta do reino a gosto. Refoga-se tudo e deixa-se á parte.400grs de feijão verde escolhido e lavado, ½ cebola roxa
Cortada em cubos grandes , coentro e cebolinha à gosto,
1 colher de sopa de manteiga de nata e sal à gosto.
Vinagrete:
1 pimentão em cubinhos
2 tomates também em cubo
½ maço de coentro e cebolinha picado
1 cebola cortada bem miudinho
1 copo de vinagre
1/3 de chá de azeite
Suco de 1 limão , sal e pimenta do reino à gosto.
½ k de macaxeira bem cozida (com 1 colher de chá de sal
½ xícara de creme de leite, ½ copo de requeijão
1 colher de manteiga , ½ molho de salsa picadinha,
Sal e pimenta à gosto , 1 dente de alho picadinho.
Amassar bem a macaxeira e reserve, leve uma frigideira
Ao fogo, derreta a manteiga, acrescente a cebola , o alho e ponha pra dourar, coloque o creme de leite, o requeijão até que fique uma pasta. Forre o fundo de uma travessa com
Metade da macaxeira, a carne de sol , o feijão e ponha pedaços de queijo misturado ao feijão. Coloque o restante da macaxeira por cima do feijão e polvilhe com queijo ralado.
Este, é um prato tipicamente Nordestino, delicioso.
